こだわり

美食一心

”真剣味”を社訓とし、どんな小さな事でも
真剣に物事に取り組み、お客様の満足度を上げていく。
それが地域の活性化につながると信じ、日々取り組んでいます。
スタッフとともに一心と言う一つの心で一丸となって
お客様の幸せを作り上げていく気持ちです。

季節ごとの魚、野菜、きのこ等の食材を最大限に活かした料理を心がけております。
お客様の好みやご年齢等で味付けを変えてお出ししています。
また、ご希望がありましたらご予算、シーンに合わせたコースもお作り致します。

漁船の上で活きたまま捌き急速冷凍した”船凍蟹”を、蟹の持ち味を逃がさないよう旨味を一番感じられる方法にて、 お召し上がり直前に調理し自信を持ってお出ししております。
活き蟹では味わえない旨味が最大限に味わえる美食一心の蟹をぜひご堪能ください。 毛蟹、ズワイ、ワタリガニ、タラバガニ等、蟹の産地や種類を変え一年中ご提供しております。

漁船の上で活きたまま捌き急速冷凍した”船凍蟹”を、
蟹の持ち味を逃がさないよう旨味を一番感じられる方法にて、
お召し上がり直前に調理し自信を持ってお出ししております。
活き蟹では味わえない旨味が最大限に味わえる美食一心の蟹をぜひご堪能ください。
毛蟹、ズワイ、ワタリガニ、タラバガニ等、蟹の産地や種類を変え
一年中ご提供しております。

厳選した神戸牛、地元産瀬戸ぶた、地鶏、牛タンを使用しています。
中でもゆっくりと時間をかけた、お箸でも切れる牛タンのオーブン焼は
修業時代から作り続けている自信作です。

初夏から晩秋にかけてお出しいたします。
鮮度のいい鱧を使用し、フワフワの食感に仕上げます。
コース料理、単品料理でお出ししています。

初夏から晩秋にかけてお出しいたします。
鮮度のいい鱧を使用し、フワフワの食感に仕上げます。
コース料理、単品料理でお出ししています。

時間をかけ丁寧に臭みを除いたやわらかいすっぽんと、
透きとおった出汁は旨味を追求した逸品です。
すっぽんが初めての方でも抵抗なく召し上がって頂けるよう
調理しております。

ふぐの一尾一尾の張り、艶、色、産地などを見極め自信を持って、調理しお出ししています。鉄刺に関しては、身の寝かせ具合に力を入れ、一番良い状態で提供いたしております。
時期になれば、コースや単品をご用意しております。

ふぐの一尾一尾の張り、艶、色、産地などを見極め自信を持って、調理しお出ししています。
鉄刺に関しては、身の寝かせ具合に力を入れ、一番良い状態で提供いたしております。
時期になれば、コースや単品をご用意しております。

当店の料理に合う各地方の銘酒の他、 プレミアムな日本酒もございます。 時期により銘柄が変わることもございます。
詳しくはお飲み物ページをご覧ください。

トップへ戻る